Camarones al mojo de ajo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza ajo
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 90 Gramo mantequilla
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Kilogramo camarón 40/50
- 1 Pieza limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto galletas saladas
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- sartén abierto con tapa
- licuadora
Modo de preparación
Para limpiar los camarones crudos, retirar la cabeza si la tuviera. En seguida, retirar el caparazón comenzando por las patas. Colocar sobre la tabla para picar, cortar la cola y descartarla. Hacer un corte superficial sobre el dorso, remover la vena con mucho cuidado utilizando el cuchillo. Colocar cada camarón inmediatamente sobre hielo.
Para preparar el mojo de ajo, Moler en la licuadora los ajos pelados con el aceite de oliva y la mitad de mantequilla.
Derretir la otra mitad de la mantequilla en un sartén y agregar la cebolla picada. Acitronar durante 1 minuto.
Añadir la pasta de ajo molida y continuar cociendo 2 minutos más.
Agregar los camarones ya pelados y cocer durante un par de minutos de cada lado hasta que se tornen color rosa.
Agregar el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta, mezclar y listo.
Servir con galletas saladas y limón.