Camarones al mojo de ajo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo camarones
- 5 Cucharada mantequilla
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 5 Diente ajo
- 3 Cucharada perejil picado
- 2 Pieza limón
- 1/4 Cucharita comino molido
- 1/4 Cucharita paprika
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar la cebolla en tiras delgadas. Picar el ajo y el perejil y reservar.
Para limpiar los camarones crudos, retirar la cabeza si la tuviera. En seguida, retirar el caparazón comenzando por las patas. Colocar sobre la tabla para picar, cortar la cola y descartarla. Hacer un corte superficial sobre el dorso, remover la vena con mucho cuidado utilizando el cuchillo. Colocar cada camarón inmediatamente sobre hielo.
Sazonar los camarones limpios y secos con sal, pimienta, comino y paprika.
Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio bajo. Agregar el ajo picado y la cebolla fileteada y deja sofreír por 5 minutos o hasta que el ajo perfume el sartén. Añadir los camarones y cocinar 3 minutos por cada lado o hasta que cambien de color. Agregar el jugo de limón y el perejil picado.
Servir acompañados de tostadas.