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Camarones con aderezo alioli

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 10 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Pieza huevo
  • 1 Cucharada mostaza dijón
  • 1/2 Cucharada sal de mar
  • 1 Taza aceite de oliva
  • 2 Diente ajo
  • 2 Cucharada vinagre de vino tinto
  • 1/2 Cucharita pimienta negra molida
  • 250 Gramo camarón pacotilla

Utensilios

Modo de preparación

Para preparar el aderezo alioli, colocar el huevo, la mostaza, el vinagre y el ajo en el vaso de la licuadora. Comenzar a licuar y sin parar, abrir la tapa pequeña de la licuadora y añadir el aceite de oliva en forma de hilo constante y delgado. Observar y dejar de agregar aceite al momento en que la mezcla cuaje. Parar la licuadora y sacar la mezcla del vaso, sazonar con sal y pimienta y revolver bien con una cuchara utilizando un movimiento envolvente hasta incorporar.

Servir los camarones pacotilla cocidos con el aderezo.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 huevo 1 cucharada de mostaza Dijón 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 2 dientes de ajo 1 taza de aceite de oliva virgen extra ½ cucharada de sal de mar ½ cucharadita de pimienta negra molida 250 gramos de camarón pacotilla
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Para preparar el aderezo alioli, colocar el huevo, la mostaza, el vinagre y el ajo en el vaso de la licuadora.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Comenzar a licuar y sin parar abrir la tapa pequeña de la licuadora y añadir el aceite de oliva en forma de hilo constante y delgado. Observar y dejar de agregar aceite al momento en que la mezcla cuaje. Parar la licuadora y sacar la mezcla del vaso, sazonar con sal y pimienta y revolver bien con una cuchara utilizando un movimiento envolvente hasta incorporar.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Servir los camarones pacotilla cocidos con el aderezo.