Camarones empanizados con coco y jalea
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para Toda la receta
- al gusto aceite vegetal comestible
- 1 Taza mermelada de chabacano
- 1 Cucharada mostaza
- 2 Cucharada vinagre de manzana
- al gusto chile verde picado
- al gusto pimiento rojo
- 2 Taza harina cernida
- 1 Taza coco rallado
- 1 Taza polvo para hornear (levadura química)
- 1 Cucharada sal
- 1 Cucharada pimienta de cayena
- 1/4 Taza cebollita cambray
- 1 Pieza cerveza oscura
- al gusto agua
- 500 Gramo camarón 40/50
Utensilios
- cuchillo
- batidor de globo
- Pala de madera
- Bowl
- cacerola
Modo de preparación
En un bowl añadir harina, sal, rabitos de cebolla cambray, polvo para hornear, coco y pimienta de Cayena.
Vaciar la cerveza y mezclar. Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme. Dejar reposar por 3 horas dentro del refrigerador.
Preparar los camarones: quitarles el caparazón, la cabeza y la vena. No retirar la cola. Bañarlos en la mezcla previamente refrigerada.
En una cacerola con aceite muy caliente, freír los camarones por pocos minutos hasta que se doren. Retirar del aceite y secar en papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Preparar la mermelada: en una cacerola agregar la mermelada, los pimientos picados, la mostaza, los chiles verdes picados, y vinagre. Revolver todo y dejar al fuego unos minutos.
Servir los camarones acompañados con el aderezo de mermelada, o bien, con una ensalada de guarnición.
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