Camarones estilo Nueva Orleans
Al estilo Óscar Velázquez L.
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Kilogramo camarón grande
- 1 barra mantequilla
- 1 Taza cebollita de cambray
- 4 Pieza jitomate bola
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- sal
- pimienta negra molida
- 1 rama perejil liso fresco
- salsa de habanero
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza caldo de camarón
- 1 rama apio
- 8 Diente ajo
- salsa inglesa
- 8 Pieza laurel
Utensilios
- Cuchillo grande
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
Modo de preparación
Pelar los camarones retirando la cabeza y la cáscara. Picar el pimiento, el apio y el jitomate, cortar finamente el ajo y la cebolla. Derretir la mantequilla en una sartén abierta, agregar la cebolla finamente picada, el pimiento verde y el apio, sazonar con sal y pimienta, continuar cociendo 5 minutos más hasta que se suavicen.
Agregar las hojitas de laurel y el ajo, cocer un par de minutos y añadir el jitomate picado, la salsa inglesa, salsa picante al gusto y caldo de camarón.
En cuanto suelte el hervor, agregar los camarones salpimentados y continuar cociendo de 8 a 12 minutos hasta que los camarones estén bien cocidos.
Servir montado sobre arroz blanco y adornado con cebollin y perejil picados.