Camarones Orly con mayonesa de chipotle
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para los camarones
- 2 Diente ajo
- 2 Cucharada perejil picado
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 24 Pieza camarón 40/50
Ingredientes para el capeado
- 425 Gramo harina de arroz tres estrellas
- 325 Mililitro cerveza
- 2 Pieza huevo
- 1 Cucharita sal
- 1/2 Cucharita pimienta negra molida
- 2 Taza aceite vegetal comestible
Ingredientes para la mayonesa
- 1 1/2 Taza mayonesa
- 2 Pieza chile chipotle adobado
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- tazones
- pinza
- cuchillo
- batidor de globo
- licuadora
Modo de preparación
Retirar la cáscara, la cabeza y las patas de los camarones, dejando la cola para poderlos capear. Enjuagar con agua y dejar escurrir. Colocar los camarones ya pelados en un recipiente. Agregar el ajo molido, el perejil picado y el aceite de oliva. Mezclar bien y dejar marinar mientras se prepara el capeado.
Para preparar el capeado, colocar la harina de Arroz Tres Estrellas con la cerveza y los huevos en un tazón y mezclar bien con el globo. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta integrar. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.
Calentar el aceite en una sartén honda. Sumergir cada camarón en la mezcla de capeado, cuidando de mantener la colita del camarón limpia.
Freír los camarones por ambos lados y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar.
Licuar la mayonesa con chipotle adobado.
Servir los camarones acompañados de la mayonesa.