Cannelloni al hono

Al estilo Oscar De Laurentiis

Porciones: 3 | Tiempo: 25 min

Ingredientes para la salsa

1 Cucharada aceite de oliva
1 Rama apio picado
1 Pieza zanahoria picada
1/4 Taza vino tinto
345 Gramo pure de tomate

Ingredientes para el relleno

100 Gramo chorizo
50 Gramo tocino

Ingredientes para Ingrediente extra

al gusto queso parmesano o manchego en laminas

Ingredientes para toda la receta

70 Gramo jamón
2 Pieza jitomate bola
2 Rama tomillo fresco
al gusto sal y pimienta

Modo de preparación

1. Calentar a fuego medio el aceite, cuando este caliente agregar el apio, la zanahoria por 3 minutos.2. Agregar el vino y dejar que se evapore todo el alcohol, posteriormente agregar el puré de tomate y el jitomate hasta tomar el primer hervor.3. Agregar el tomillo y dejar cocinar.4. Procesar o licuar lo anterior y sazonar con sal y pimienta al gusto.5. Un una sartén colocar sólo un poco de aceite de oliva extra virgen, el chorizo, el tocino y el jamón, dejar a fuego bajo hasta que el chorizo y el tocino se cocinen. (Retirar un tanto de la grasa que suelte el tocino y el chorizo).6. Agregar un poco de la salsa a las carnes frías y cocinar hasta espesar.7. Rellenar la pasta y colocar un poco de salsa y la pasta ya con el relleno, sobre un refractario para hornear previamente engrasado, para evitar que se pegue la pasta.8. Cubrir con el resto de la salsa y con el queso.9. Hornear a 150°C por 30-35 minutos hasta que la pasta este al dente.10. Servir al momento con un buen vino tinto.