Carne de cerdo en salsa de morita
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo costilla de cerdo
- 5 Pieza chile morita
- 10 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chayote
- 1 Pieza papa blanca
- al gusto sal
- 1 Rama orégano fresco
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
- pelador
- cucharas para medir
Modo de preparación
Pelar y picar la papa y el chayote en cubos pequeños, la cebolla y el diente de ajo finamente
Cocer la costilla de cerdo en trozos en una olla honda grande con agua y un poquito de sal hasta que la carne esté suave.
Desvenar los chiles y retirarles el rabo. Poner asar los tomates verdes y los chiles sobre el comal o sartén hasta que estén asados completamente. Dejar enfriar
Colocar los chiles, tomates verdes asados en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo picado durante un par de minutos. Agregar la papa, chayote picado, salsa y rama de orégano, sazonar con sal. Añadir una taza de caldo donde se coció la carne. Continuar cociendo 10 minutos y añadir la carne.
Servir acompañado de arroz blanco.