Carne de puerco a la poblana
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza bistec de puerco
- 4 Pieza tocino ahumado
- 8 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza chile poblano
- 1 Taza elote desgranado
- 3 Pieza penca de nopal
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- taza para medir
- escurridor
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar el bistec y las rebanadas de tocino en cuadros pequeños. Cortar el chile poblano en tiras descartando las semillas.
Cocer los tomates verdes en una olla honda con un poquito de agua, hasta que cambien de color cuidando que no se rompan los tomates.
Cocer los nopales picados en una olla honda con una pizca de bicarbonato durante 5 minutos. Escurrir.
Moler los tomates y el diente de ajo en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Sofreír los trozos de tocino durante 5 minutos, retirar del sartén. Sofreír los trozos de bistec y las tiras de chile poblano en la misma cacerola hasta que cambien de color. Agregar la salsa molida y el elote. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer hasta que esté suave la carne. Añadir los nopales y el tocino frito, rectificar sazón.
Servir caliente acompañado de tortillas.