Carne de res, ensalada de maíz y aderezo de chipotle
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Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para Toda la receta
- 1/4 Taza jugo de limón
- 1/4 Taza cilantro fresco
- 1 Cucharada chiles chipotles
- 2 Diente ajo
- 1 Taza aceite de oliva
Ingredientes para Salsa
- 2 Taza granos de maíz
- 4 Pieza jitomate
- 1 Taza jícama
- 1/2 Taza cebolla morada
- 1/4 Taza cilantro
Ingredientes para Carne
- 1/2 Cucharada jugo de limón
- 1 Cucharada comino
- 1 Pieza chile ancho
- 3 Diente ajo
- 1 Kilogramo bistec de res
Utensilios
- tabla para picar
- cuchillo
- Pala miserable
- Bowl
- Recipiente
- pinzas
- grill o comal
Modo de preparación
Marinar la carne en una mezcla de jugo de limón, comino, chile ancho en polvo, ajo y suficiente sal.
Dejar de preferencia toda la noche marinando y después freír en un comal rociado con aceite.
Preparar la ensalada en un bowl. Mezclar cebolla morada, jitomate, jícama, granos de elote cilantro y sal. Todos los ingredientes deben estar picados en cuadritos.
En otro bowl preparar el aderezo mezclando ajo, cilantro, chipotle, sal, jugo de limón y aceite de oliva suficiente.
Trocear la lechuga y bañar con el aderezo. Filetear la carne y servir en un plato acompañada de la lechuga.
Agregar la ensalada al plato. Pelar los mangos y filetear en tiras delgadas. Añadir al plato junto con rebanadas de aguacate. Está listo.
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