Carne en su jugo
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 6 Rebanada tocino
- 1 Kilogramo bistec
- 4 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 2 Diente ajo
- 2 Pieza chile serrano
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1/2 Taza agua
- 2 Taza frijoles de la olla
- al gusto tortilla de maíz
Ingredientes para Guarnición
- 1/2 Pieza cebolla picada
- al gusto cilantro picado
- al gusto tocino frito picado
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda pequeña
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Remoja los frijoles por 1 noche con un poco de sal.
Cuece en abundante agua con un poco de cebolla por aproximadamente 1 ½ hora.
Dora bien el tocino en una olla con un poco de aceite. Reserva. Puedes tambien utilizar frijoles de lata si lo prefieres.
En la misma olla o sarten, sellar la carne cortada en trozos y sazonar.
Cocer los tomates, los chiles y el ajo en agua por 5 minutos.
Una vez sellada la carne, agregar los frijoles ya cocidos.
Una vez cocidos los tomates, licuar con el Chile y el ajo agregando cilantro y un poco de sal.
Vaciar la mezcla a la olla con la carne pasándola por un colador.
Cocinar por 20 minutos aprox.
Servir en plato hondo con cebolla picada, cilantro, tocino y acompañar con tortillas de maíz recién hechas.