Carne en su jugo
Al estilo Luis Hernández Pineda
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 200 Gramo tocino
- 500 Gramo filete de res
- pimienta negra molida
- sal
- aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto con tapa
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar el tocino en trozos pequeños y freír en una sartén abierta en su propia grasa hasta que esté dorado. Reservar.
Cortar el filete en trozos pequeños y freír en la sartén con un poco de aceite de oliva, meneando frecuentemente hasta que esté cocido y empiece a soltar su jugo. Añadir el tocino picado previamente cocido, cubrir con un poco de agua al nivel del filete. Sazonar con sal y pimienta, bajar un poco el fuego y continuar cociendo tapado por 10 minutos más.
Servir acompañado de frijoles de la olla, cebolla picada, salsa de tomate y chile de árbol.