Carpaccio de piña con lavanda, miel y pan de yogur
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...
Porciones: 2 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 Pieza piña
- al gusto miel de abeja
- al gusto lavanda
- al gusto flores comestibles
- al gusto ajonjolí
- 250 Gramo harina de trigo
- 20 Gramo levadura fresca
- 80 Mililitro yogur natural
- 3 Gramo ajonjolí negro
Utensilios
- horno
- Rodillo de madera
- Bowl
Modo de preparación
<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->Cortar una piña en láminas delgadas, ponerlas en el fondo de un plato hondo y reservar en el refrigerador
Para preparar el pan de yogurt, hacer la masa en el amasador con 250 gramos de harina y 15 a 20 gramos de levadura, vertir aceite y yogurt, para hidratar y darle sabor, incorporar un poco de miel de abeja. Amasar y dejar reposar para que doble su tamaño.
Con un rodillo extender la masa sobre la mesa. Ponerla sobre una charola, agregarle aceite de oliva, miel y ajonjolí negro. Dejarla reposar durante 10 minutos, luego poner al horno por 15 minutos a 180 grados.
Poner el pan en tiras sobre el plato de carpaccio de piña. Perfumar con lavanda.
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