Cáscaras de citricos cristalizados
Al estilo Claudia Ortiz
Porciones: 10 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza naranja
- 1 Pieza toronja
- 2 Pieza limón
- 1 Taza azúcar blanca
- 3/4 Taza azúcar blanca
- 1/2 Taza miel de maíz
- 70 Gramo gelatina sabor fresa
- 1 1/2 Taza agua
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- olla honda
- cuchillo
Modo de preparación
Quitar la cáscara de los citricos y cortar en tiras, poner el la olla y cubrir con agua, a fuego alto hervir por 5 minutos. Escurrir, con agua fresca volver a hervir por 5 minutos más. Escurrir.
En otra olla combinar azúcar, miel y 1 1/2 taza de agua cocer por 3 minutos a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva, agregar las cáscaras y cocinar por 25 minutos hasta que la mayoría de la miel se haya absorbido, meneando constantemente, sacar del fuego. Añadir la gelatina y menear hasta disolver. Dejar enfriar por 5 minutos.
En una charola con papel encerado y azúcar esparcir las cáscaras y voltear para que se le pegue el azúcar. Dejar secar.