Cebollas rellenas rostizadas
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...
Porciones: 8 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 8 Pieza cebolla morada
- 1 Cucharada sal kosher
- 1/2 Taza aceite de oliva
- 4 Diente ajo
- 250 Gramo lentejas
- 2 Hoja laurel
- 2 Cucharada orégano seco
- 1/2 Cucharada menta seca
- 5 Taza arroz
- 1 Taza vino blanco
- 4 Pieza jugo de limón
- 1/2 Taza eneldo
- 1 Cucharada ralladura de cáscara de limón
- al gusto pimienta fresca
Utensilios
- sartén abierto
- refractario para horno
- olla honda con tapa
- Pala miserable
Modo de preparación
Quitar a las cebollas la primera capa y ponerlas a hervir en una olla con tapa y un poco de sal. Con un sacabocados, sacar el centro, dejando 2-3 capas. Las capas de cebolla cocidas que se quitaron, picarlas finamente y reservar.
En un sartén con un poco de aceite de oliva, freír la cebolla finamente picada, ajo y agregar las lentejas y el arroz previamente cocidos, agregar jugo de limón, eneldo, perejil, laurel y la ralladura de limón, sal, pimienta al gusto y la mitad de la taza de vino blanco . Cocina por 5-10 minutos y reservar.
Con este guisado rellenar las cebollas y colocar en un refractario cuadrado. Bañar con aceite de oliva, vino blanco y jugo de limón. Hornear por 20 minutos a 180 grados.
Para más información visita www.cadenatres.com.mx