Cerdo agridulce

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para cerdo

350 Gramo lomo de cerdo
1 Pieza pimiento morrón verde
1 Pieza zanahoria
2 Rebanada piña en almíbar
2 Pieza cebollita de cambray

Ingredientes para rebosado

2 Pieza huevo
1 Cucharada salsa de soya
1/2 Taza harina de arroz tres estrellas
1 Taza aceite vegetal comestible

Ingredientes para salsa agridulce

2 Pieza chile de árbol seco
1/4 Taza salsa de soya
1 Taza jugo de piña de almibar
1 Taza salsa catsup
1 Cucharita harina de arroz tres estrellas
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida

Utensilios

Tazón
Pala
tabla para picar
sartén abierto
taza para medir
cuchillo
batidor de globo
cucharas para medir
Escurridor de acero inoxidable

Modo de preparación

Cortar el chile de árbol seco en rodajas, el pimiento morrón en trozos medianos descartando la parte blanca, la zanahoria en medias lunas, el rabo de las cebollitas y las rebanadas de piña en cuadros pequeños.

Cortar el lomo de cerdo en cubos a tamaño bocado. Salpimentar y reservar.

Para preparar el rebosado; colocar en un tazón los huevos, la cucharada de salsa de soya y la media taza de harina de arroz Tres estrellas . Mezclar bien con la ayuda del batidor de globo o con un tenedor hasta integrar todo, debe quedar una pasta lisa y tersa.

Pasar los cubos de carne por el rebosado y sofreír en un sartén con suficiente aceite vegetal caliente, hasta que queden dorados.

Escurrir para retirar el exceso de aceite. Reservar

Para preparar la salsa; añadir en una olla el 1/4 taza de salsa de soya, la taza de jugo de piña en almíbar, salsa cátsup, la cucharita de harina de arroz Tres Estrellas, el chile de árbol seco en rodajas. Sazonar con pimienta y sal. Dejar cocer a fuego medio moviendo con la ayuda de la pala hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Reservar.

Calentar un poco de aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír las zanahoria, las cebollitas de cambray enteras, los trozos de pimiento y la piña, durante un par de minutos.

Agregar los trozos de carne de cerdo y la salsa agridulce. Continuar cociendo durante 5 minutos más.

Servir inmediatamente.

Tips

1. No tires la parte verde de las cebollas cambray, puedes decorar con esos rabos tu cerdo agridulce.

Paso a paso

Paso 1
Ingredientes para salsa agridulce pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 cucharita de harina de arroz tres estrellas 1 taza de salsa cátsup 1 taza de jugo de piña de almibar 1/4 taza de salsa de soya 2 piezas de chile de árbol seco Ingredientes para rebosado 1 taza de aceite vegetal comestible 1/2 taza de harina de arroz tres estrellas 1 cucharada de salsa de soya 2 piezas de huevo Ingredientes para cerdo 2 piezas de cebollita de cambray 2 rebanadas de piña en almíbar 1 pieza de zanahoria 1 pieza de pimiento morrón verde 350 gramos de lomo de cerdo
Paso 2
Cortar el chile de árbol seco en rodajas, el pimiento morrón en trozos medianos descartando la parte blanca, la zanahoria en medias lunas, el rabo de las cebollitas y las rebanadas de piña en cuadros pequeños.
Paso 3
Cortar el lomo de cerdo en cubos a tamaño bocado. Salpimentar y reservar.
Paso 4
Para preparar el rebosado; colocar en un tazón los huevos, la cucharada de salsa de soya.
Paso 5
Añadir la media taza de harina de arroz Tres estrellas . Mezclar bien con la ayuda del batidor de globo o con un tenedor hasta integrar todo, debe quedar una pasta lisa y tersa.
Paso 6
Pasar los cubos de carne por el rebosado.
Paso 7
Sofreír en un sartén con suficiente aceite vegetal caliente, hasta que queden dorados.
Paso 8
Escurrir para retirar el exceso de aceite. Reservar
Paso 9
Para preparar la salsa; añadir en una olla el 1/4 taza de salsa de soya.
Paso 10
Agregar la taza de jugo de piña en almíbar.
Paso 11
Añadir salsa cátsup, la cucharita de harina de arroz Tres Estrellas.
Paso 12
Agregar el chile de árbol seco en rodajas.
Paso 13
Sazonar con pimienta y sal. Dejar cocer a fuego medio moviendo con la ayuda de la pala hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Reservar.
Paso 14
Calentar un poco de aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír las zanahoria. las cebollitas de cambray enteras, los trozos de pimiento y la piña, durante un par de minutos.
Paso 15
Agregar los trozos de carne de cerdo.
Paso 16
Agregar la salsa agridulce. Continuar cociendo durante 5 minutos más. Tips 1. No tires la parte verde de las cebollas cambray, puedes decorar con esos rabos tu cerdo agridulce.
Paso 17
Servir inmediatamente.