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Ceviche de camarón con mango

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 2 Pieza chile serrano
  • 2 Pieza limón
  • 1/4 Taza aceite de oliva
  • 400 Gramo camarón
  • 1 Pieza mango
  • 1 Pieza naranja
  • sal
  • 1 Vara hierbabuena fresca

Utensilios

Modo de preparación

Cocer los camarones en una olla con agua, sal y una ramita de hierbabuena hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 5 minutos. Escurrirlos, enfriarlos bajo el chorro de agua y colocarlos en un tazón con hielo.

Picar la cebolla y los chiles muy finamente. Pelar y cortar el mango en trocitos cuadrados. Colocar todo en un tazón junto con los camarones ya cocidos y pelados.

Exprimir la naranja y los limones, agregar el aceite de oliva y la sal al gusto. Dejar marinar cuando menos media hora. Se puede preparar con un día de anticipación y dejar bien tapado en el refrigerador.

Servir como botana o plato fuerte, acompañar con totopos o tostadas.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    ½ cebolla 2 chiles serranos 1 mango 400 gramos de camarón 1 naranja 2 limones ¼ de taza de aceite de oliva Sal al gusto 1 ramita de hierbabuena
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cocer los camarones en una olla con agua, sal y una ramita de hierbabuena hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 5 minutos. Escurrirlos, enfriarlos bajo el chorro de agua y colocarlos en un tazón con hielo.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Picar la cebolla y los chiles muy finamente. Pelar y cortar el mango en trocitos cuadrados. Colocar todo en un tazón junto con los camarones ya cocidos y pelados.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Exprimir la naranja y los limones, agregar el aceite de oliva y la sal al gusto. Dejar marinar cuando menos media hora. Se puede preparar con un día de anticipación y dejar bien tapado en el refrigerador.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Servir como botana o plato fuerte, acompañar con totopos o tostadas.