Ceviche peruano
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 1 Kilogramo pescado blanco
- 1 Trozo jengibre picado
- 2 Pieza chile de árbol
- 3/4 Taza jugo de limón
- 1 Pieza cebolla morada
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Vara apio picado
- 1 Manojo cilantro picado
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- taza para medir
- plato
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Corta el pescado en trozos pequeños o en rebanadas muy delgadas tipo sashimi.
Colócalo en un bowl y añade la sal y la pimienta al gusto. Vierte el jugo de limón y déjalo reposar durante al menos 30 minutos para que marine.
Después añade la cebolla, el chile, el apio y el cilantro. Déjalo reposar durante 15-20 minutos más. Acompáñalo con hojas de lechuga y granos de elote. En algunos lugares se acompaña con camote cocido y rebanado, también, acompañarlo de tostadas de maíz y/o chips de plátano frito.