Chamorros braseados
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 2 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza chamorro de cerdo
- 1/2 Cucharita sal
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Pieza zanahoria
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 5 Pieza pimienta negra molida
- 4 Rama tomillo
- 1 Rama mejorana
- 2 Taza jugo de naranja
- 1/2 Taza vinagre blanco
- 1 Cucharada mostaza antigua
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- 2 Taza papa cambray
Utensilios
- estufa
- Pala
- taza para medir
- pinza
- cucharas para medir
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
Modo de preparación
Lavar bien los chamorrosy añadales sal.
En una olla gruesa con tapa calienta el aceite y dora los chamorros. Reserva
En la misma grasa saltea la cebolla en cuartos y la zanahoria, añade el jugo de naranja, vinagre con la mostaza diluida.
Añade las hierbas y pimienta, los chiles chipotles y cuándo el líquido suelte el hervor. Baja el fuego al mínimo. Añade las papas y cocina tapado, hasta que los chamarros estén hechos, aproximadamente dos horas.
Añade más líquido puede ser caldo o agua, reduce el líquido hasta que espese.
Sirve los chamorros en un plato hondo, con las papas, vierte la salsa encima.