Champiñones al ajillo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para toda la receta
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12 Pieza
chile guajillo
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1/4 Taza
aceite de oliva
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10 Diente
ajo
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2 Taza
champiñones
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1/2 Cucharita
sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
Modo de preparación
Con unas tijeras, cortar los chiles guajillos en rodajas y quitarles la semilla. En una sartén con aceite de oliva acitronar los ajos a lumbre media alta hasta que se suavicen un poco, aproximadamente un minuto. Añadir los chiles y revolver un poco con la pala para que se distribuya el sabor del chile. Inmediatamente agregar los champiñones y cocer durante tres minutos. Sazonar con un poco de sal y cocer un minuto más. Es importante no agregar la sal desde el principio porque se deshidratan los champiñones. También es esencial que los chiles no se quemen porque amargan. Servir como botana o guarnición. Se pueden acompañar de tortillas de maíz.
Paso a paso
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Paso 1
1/2 cucharita de sal
2 tazas de champiñones
10 dientes de ajo
1/4 de taza de aceite de oliva
12 piezas de chile guajillo
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Paso 2
Con unas tijeras, cortar los chiles guajillos en rodajas y quitarles la semilla.
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Paso 4
En una sartén con aceite de oliva acitronar los ajos a lumbre media alta hasta que se suavicen un poco, aproximadamente un minuto.
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Paso 5
Añadir los chiles y revolver un poco con la pala para que se distribuya el sabor del chile.
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Paso 6
Inmediatamente agregar los champiñones y cocer durante tres minutos. Sazonar con un poco de sal y cocer un minuto más.
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Paso 7
Es importante no agregar la sal desde el principio porque se deshidratan los champiñones. También es esencial que los chiles no se quemen porque amargan.
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Paso 8
Servir como botana o guarnición. Se pueden acompañar con tortillas de maíz.