Cheesecake de halloween
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 150 min
Ingredientes para base
- 110 Gramo mantequilla
- 360 Gramo galleta oreo
Ingredientes para relleno
- 1 1/2 Taza crema de leche de vaca
- 7 Gramo grenetina natural
- 380 Gramo queso crema
- 1 Cucharada jugo de limón
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 1/4 Taza agua
- 1/4 Taza azúcar blanca
- al gusto colorante naranja vegetal
Utensilios
- Tazón
- refrigerador
- taza para medir
- batidora
- cuchillo
- Pala miserable
- congelador
- Molde desmoldable para pastel
- licuadora
- cucharas para medir
- Colador
Modo de preparación
Para preparar la base; abrir las galletas y retirar la crema con la ayuda de un cuchillo. Moler las galletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas.
Reservar ¼ de taza de galletas molidas y colocar el resto sobre un molde desmoldable para pastel. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.
Para preparar el relleno de queso, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. También se puede calentar al microondas por unos segundos. Dejar enfriar un poco.
Batir el queso crema, el relleno de las galletas, el cuarto de taza de azúcar, la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco. Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada. Agregar la mezcla de la grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo. Añadir unas gotas de colorante anaranjado y batir una vez más. Vaciar en el molde con las galletas. Refrigerar al menos dos horas.
Para decorar, recortar de una hoja impresa la figura de calabaza que nos guste. Colocar la hoja sobre el queso. Espolvorear las galletas molidas sobre toda la superficie con la ayuda de un colador. Retirar la hoja. Desmoldar y servir.