Chilaquiles con chile negro
Al estilo a mi estilo
Porciones: 4 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para tortillas
- 14 Pieza tortilla de maíz
- al gusto aceite de canola
Ingredientes para el chile
- 6 Pieza chile pasilla
- 1 Pizca jitomate bola
- 1 Trozo cebolla blanca
- 1 Pieza ajo
- 1 Litro agua
- al gusto sal
Ingredientes para acompañamiento
- 5 Hoja lechuga romana
- al gusto queso desmoronado
- 1/2 Taza cebolla finamente picada
Utensilios
- estufa
- Licuadora
- olla honda
- sartén hondo
- plato
- Bowl
- cacerola
- papel absorbente
- pinzas
- Colador
Modo de preparación
Pon la sartén en la estufa con suficiente aceite y fríe las tortillas una por una hasta que termines todas. Ponlas en papel absorbente en un plato para que se quite el exceso de aceite. Reserva.
Desvena los chiles y quítales las semillas. Colócalos en una olla honda con el jitomate, el ajo, la cebolla, ponles el agua y cuécelos unos 5 minutos. Ponlos en la licuadora, licúalos con un poco de sal y cuélalos en un bowl. Reserva.
En una olla honda tritura las tortillas en trozos chicos. Coloca la olla en la estufa y agrégale el chile negro hasta cubrirlos. Si vez muy espeso el chile, agrégale un poco más de agua. Cocínalos unos 4 minutos.
Pon una porción en el plato. Colócale un poco de lechuga picada, cebolla picada y queso desmenuzado.