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Chilaquiles en salsa verde con milanesa de res

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para los chilaquiles

  • 6 Pieza tortilla de maíz
  • al gusto aceite vegetal comestible

Ingredientes para la salsa

  • 4 Pieza tomate verde (tomatillo)
  • 1 Pieza chile serrano
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • al gusto sal
  • 1 Diente ajo
  • al gusto aceite vegetal comestible

Ingredientes para acompañar

  • 1 Pieza milanesa de res
  • 1/4 Taza harina de trigo
  • 1 Pieza huevo
  • 1/2 Taza pan molido
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 100 Gramo queso doble crema
  • 1/2 Taza crema de leche de vaca
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

Para preparar los chilaquiles, cortar las tortillas en triángulo. Sofreír en un sartén con aceite caliente hasta que queden un poco dorados. Reservar

Para preparar la salsa, hervir los tomates junto con el chile serrano, diente de ajo y cebolla durante aproximadamente 5 minutos hasta que los tomates cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen amargos.

Licuar los tomates con el chile, la cebolla y el diente de ajo.

Sofreír la salsa en una olla con un poco de aceite. Sazonar con sal al gusto. Reservar.

Para preparar la milanesa; salpimentar la milanesa por ambos lados. Batir el huevo con sal y pimienta, pasar la milanesa por la harina, escurrir el exceso, pasar por el huevo batido y revolcar en el pan molido. Calentar un poco de aceite en un sartén y agregar la milanesa, cocer a fuego medio un par de minutos por cada lado. Retirar del fuego y cortar en trozos tamaño bocado.

Para servir; colocar la mitad de las tortillas tostadas en cada plato, bañar con salsa de tomatillo, espolvorear cebolla picada, crema y queso desmenuzado. Colocar encima una milanesa en trozos.