Chile ajo
Al estilo Miriam Valdez Sánchez
Porciones: 4 | Tiempo: 120 min
Ingredientes para toda la receta
-
1 Kilogramo
costilla de cerdo
-
6 Pieza
jitomate guaje
-
2 Diente
ajo
-
1/4 Pieza
cebolla blanca
-
1 Cucharada
chile piquín en polvo
-
1 Pizca
comino molido
-
al gusto
aceite vegetal comestible
Utensilios
- estufa
- Pala
- olla honda
- pinza
- licuadora
- Olla saucer de Le Creuset
Modo de preparación
Poner a hervir la costilla en una olla con agua y un poco de sal hasta que este blanda, aproximadamente una hora y media. Sacar la carne del caldo,Licuar los jitomates con una taza del caldo de la carne, el ajo, la cebolla, el comino molido y el chile piquín.Freír las costillas ya cocidas en aceite caliente hasta que estén doradas. Agregar los jitomates molidos, sazonar con sal al gusto y mezclarServir acompañada con arroz o frijoles.
Paso a paso
-
Paso 1
1 kilogramo de costilla de cerdo
6 piezas de jitomate guaje
1/4 pieza de cebolla blanca
1 cucharada de chile piquín
1 pizca de comino molido
aceite vegetal al gusto
2 dientes de ajo
-
Paso 2
Poner a hervir la costilla en una olla con agua y un poco de sal hasta que este blanda, aproximadamente una hora y media. Sacar la carne del caldo.
-
Paso 3
Licuar los jitomates con una taza del caldo de la carne, el ajo, la cebolla, el comino molido y el chile piquín.
-
Paso 4
Freír las costillas ya cocidas en aceite caliente hasta que estén doradas.
-
Paso 5
Agregar los jitomates molidos, sazonar con sal al gusto y mezclar
-
Paso 6
Servir acompañada con arroz o frijoles.