Chile atole
Al estilo mi mamá
Porciones: 8 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 8 Pieza elote
- 1 Manojo epazote
- 5 Cucharada harina de maíz maseca
- 2 Cucharita sal de grano
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 7 1/2 Taza agua
- 4 Pieza chile jalapeño
Utensilios
- Cuchara de madera
- estufa
- Olla honda mediana
- cuchillo
- licuadora
- Colador
Modo de preparación
Desgranar 6 elotes y cortar los otros dos en tres piezas cada uno.
Deshojar el epazote, lavar y reservar.
Lavar los chiles jalapeños, cortar en rodajas y reservar.
Poner a hervir 6 tazas del agua con sal, agregar los trozos de elote y los granos.
Dejar cocer por aproximadamente 10 minutos.
Licuar las hojas de epazote con los jalapeños, colar y agregar a la olla, dejar hervir.
Disolver la maseca en el agua restante y agregar poco a poco a la olla sin dejar de mover.
Añadir el azúcar y dejar hervir por cinco minutos más moviendo constantemente. Servir caliente.