Chiles rellenos de atún en chipotle
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza chile poblano
- 3 Lata atún en chipotle dolores
- 1 Taza crema de leche de vaca
- 5 Rama perejil fresco
- 1 Pieza bolsa de plástico
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- platón
- cuchillo
Modo de preparación
Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla dando vuelta con una pinza hasta que se vean negros por todas partes.
Colocar dentro de una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos. Retirar la piel quemada remojando la mano en agua cada vez que sea necesario. Cortar, por un lado, retirar las semillas y las venas y reservar. Picar finamente el perejil.
Moler el chile chipotle adobado con un poco del aceite del atún.
Mezclar en un tazón el atún con el chile chipotle molido y revolver bién.
Rellenar cada chile con el atún en chipotle con la ayuda de una cuchara y repetir el mismo procedimiento hasta terminar de rellenar los chiles.
Colocar un chile en un plato. Añadir un poco de crema sobre cada chile y espolvorear el perejil picado.
Servir frío.