Chuletas de puerco en salsa de tamarindo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza chuleta ahumada de cerdo
- 1/2 Taza concentrado de tamarindo
- 1 Cucharada vinagre balsámico
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- 1/4 Cucharita sal
- 1 Diente ajo
- 1 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- taza para medir
- plato
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar la salsa colocar en el vaso de la licuadora el concentrado de tamarindo, chile chipotle adobado, diente de ajo, vinagre balsámico y sal. Moler todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar la cucharada de aceite en una olla y sofreír la salsa moviendo constantemente hasta que se espese y se concentren los sabores. Reservar.
Calentar un poquito de aceite y cuando este bien caliente sofreír las chuletas un par de minutos por cada lado.
Para servir colocar una chuleta en el plato y bañar con un poco de la salsa de tamarindo acompañar con una copa de vino.