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Churrasco Asia y América

Al estilo Román Aguana

Porciones: 2 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para Mariscos

  • 500 Gramo calamares
  • 500 Gramo camarón
  • 1 Pieza pimientos rojo y verde
  • 1 Pieza cebolla blanca
  • 1 Rama celery
  • 3 Diente ajo
  • 1 Pizca sal y pimienta
  • 2 Cucharada salsa de soya
  • 1 Pizca color vegetal
  • 1 Pizca jengibre en polvo
  • 1 Cucharada vinagre blanco

Ingredientes para Churrasco/ corte de carne

  • 2 Pieza corte de 3,2 cm de solomillo
  • 1 Pizca sal y pimienta

Utensilios

Modo de preparación

Pelar camarones, limpiar y picar calamares en aros. Picar cebolla, pimientos y celery en Juliana (reservar los vegetales juntos con un chorrito de vinagre). Calentar el aceite en el wok, agregar el jengibre en polvo y de inmediato agregar camarones y calamares, espolvorearle color (azafrán). Una vez cocidos los mariscos se le agregan los vegetales previamente reservados. Remover de 3 a 4 minutos y posteriormente incorporarle la sal, salsa de soya y pimienta (recuerda que la salsa de soya tiene un alta contenido de sal), esperar 5 minutos y retirar del fuego. 

Para la elaboración de la carne, se muele la pimienta y conjuntamente con la sal se le agrega a la carne por ambos lados (las cantidades son al gusto). Se precalienta el sartén con un chorrito de aceite a fuego alto, se colocan las 2 piezas de carne para sellar los jugos (2 minutos por cada lado aprox).  Precalentar el horno a 150 grados centígrados. Se retiran del fuego ambas piezas de carne y se colocan en la bandeja para llevarlas al horno y encender el gratinador del mismo (separación 10 cms del gratinador). Tiempo estimado de cocción en el horno 2 minutos por lado (o a su gusto).

Al retirar del horno se sugiere servirse en un plato grande y esperar 5 minutos para armar el platillo, agregándole la marisquería previamente elaborada sobre el corte de carne. Se recomienda acompañar con papas fritas, aguacate y pan con ajo. 

....y buen provecho... Esperamos su comentario.