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Churros de yuca

Al estilo Revista Cocina y Vino

Porciones: 3 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para toda la receta

  • 500 Gramo yuca
  • 1 Cucharada chía con linaza
  • 3 Cucharada fécula de maíz libre de glute
  • al gusto azúcar con canela molida
  • al gusto aceite vegetal comestible

Utensilios

Modo de preparación

Lavar, pelar y cocer con una pizca de sal la yuca.

Hidratar previamente la chía y la linaza.

Si tienes procesador moler la yuca hasta obtener una pasta homogénea, en mi caso lo hice con manos y cuchara.
Agregar la chia con linaza y la fécula de maíz, mezclar muy bien hasta que quede una masa semipegajosa.
Como no tengo duya pastelera, utilicé una bolsa de plástico gruesa, le hice un huequito en la esquina y puse masa al fondo, apreté fuerte de manera que se fueran formando los churritos.
En una sarten con aceite, freírlos.

Una vez doraditos poner el azúcar con canela en un plato y pasar los churros sobre la mezcla.
Quedan crujientes y muy ricos
*Receta tomada de la pagina de Revista Cocina y Vino. Solo modifiqué el huevo y utilice fécula libre de gluten. Tambien pueden utilizar harina de arroz.

Paso a paso

  1. Paso 1

    poner a cocer la yuca en un recipiente de agua con sal, hastq ue este cocida procurar que no se pase de cocimiento En un procesador moler la yuca ya cocida o bien con las manos y un tenedor, hasta obtener una pastita o pure

  2. Paso 2

    hidratar la chia y la linaza en un poco de agua

  3. Paso 3

    Agregar a la yuca la fecula de maiz o harina de arroz, mezclar e incorporar la chia y la linaza previamente hidratadas, debe quedarte una masa homogenea medio pastosa Agregar la masa a una duya o bolsa plastica para manejar el producto al momento de ponerlo a freir

  4. Paso 4

    poner a calentar un sarten con suficiente aceite, ya caliente poner pequeñas porciones d ela masa y dejar que se frian al tacto con un tenedor te daras cuenta del tiempo para sacar

  5. Paso 5

    tener una charola con servichetas, y en un plato poner canela molida y azucar morena Debemos revosar los churros en esta mezcla antes de enfriarlos y Estaran listos para comerse