Chutney de jitomate
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Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 3 Diente ajo
- 1 Trozo jengibre fresco
- 2 Taza echalotas
- 1/2 Cucharada polvo de chile
- 1 Cucharada polvo de curry
- 1 Cucharada semillas cilantro
- 2 Cucharada cardamomo molido
- 1 Rama canela entera
- 1 Cucharada miel de abeja
- 1 Cucharada moscabado
- 8 Pieza jitomate bola
- 3 Cucharada vinagre blanco
- 3 Cucharada menta
- 1 Cucharada vinagre de vino blanco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Cucharada pasitas
- 1 Cucharada cilantro
- 1 Cucharada albahaca
- 2 Cucharada jugo de limón
Utensilios
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- Pala miserable
- cuchillo cebollero
Modo de preparación
En una olla profunda con poco de aceite de aceite de oliva poner jitomate, 3 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 2 tazas de echalotas, 1/2 cucharada de polvo de chile, 1 cucharada de polvo de curry, 1 cucharada de semillas cilantro, 2 cucharadas de cardamomo, 1 rama de canela, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de moscabado, 8 piezas de jitomates, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de menta, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de pasitas, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de albahaca, 2 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.Dejar cocinar a fuego medio tapado por 20 minutos. Al servir retirar la rajita de canela.
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