Clam chowder
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 8 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 4 Rebanada tocino gordo en trozos
- 1 Pieza cebolla blanca picada
- 3 Cucharada harina de trigo
- 700 Mililitro almejas en lata
- 480 Mililitro jugo de almeja
- 240 Mililitro agua
- 2 Pieza papa picada
- 1 Hoja laurel
- al gusto tomillo fresco picado
- 240 Mililitro crema de leche de vaca
- 2 Cucharada perejil picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Pala
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cucharas para medir
Modo de preparación
Primero tenemos que freír el tocino unos 5-7 minutos, cuando el tocino esté bien crujiente lo quitamos de su grasa y reservamos.
Añadimos la cebolla a la grasa de tocino y la cocinamos unos 5 minutos.
Añadimos la harina y la cocinamos unos 2-3 minutos, siempre moviendo la mezcla, hasta que que dore un poco.
Lentamente les añadimos a la cebolla y la harina el jugo de las almejas (debes añadir el jugo que sobraba de las latas, los 480 ml más, y también los 240 ml de agua).
Ahora tenemos que añadir las papas, el laurel y tomillo y dejamos que todo se cocine lentamente hasta que las papas queden tiernas (unos 15 minutos).
Finalmente, añadimos las almejas baby, la crema, el tocino frito, sal y pimienta.
Cuando las papas estén cocidas la clam chowder esta lista. Sirve inmediatamente para que las almejas no se pongan duras.