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Cobbler de duraznos o cerezas

Al estilo La cocina de Rosina

Porciones: 6 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para receta

  • 6 Pieza durazno
  • 3 Taza cereza
  • 1 Taza azúcar blanca
  • 2 Cucharada harina de trigo
  • 2 Cucharada jugo de limón
  • 1/4 Cucharita canela en polvo
  • 1 Cucharita sal
  • 1 Pizca clavo de olor en polvo

Ingredientes para relleno

  • 2 Taza harina de trigo
  • 2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 1 Cucharita sal
  • 3/4 Taza azúcar blanca
  • 3/4 Taza mantequilla
  • al gusto helado de vainilla

Utensilios

Modo de preparación

 Relleno:

Precalienta el horno a 200°. Mezclar los duraznos o las cerezas, el azúcar, la harina, el jugo de limón, la canela, la sal y los clavos en un tazón grande. Pasar a un molde para pay.

Batir la harina, el polvo para hornear, la sal y ¾ de taza de azúcar en un tazón mediano. 

Frota la mantequilla con los dedos hasta que se forme la harina gruesa. 

Poco a poco añade la mezcla con ⅓ de taza de agua caliente hasta que la masa se humedezca un poco.

 Debe quedar grumosa. Deja caer los grumos de masa sobre el relleno, y espolvorea con las 2 cucharadas restantes de azúcar.

Hornea hasta que el relleno esté burbujeando y la superficie esté dorada y bien cocida, 40 a 45 minutos; deja enfriar. Servir con helado.