Cocadas
Al estilo Rosina Ramos
Porciones: 12 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 Pizca sal
- 4 Taza coco rallado
- 1 Pieza lata leche condensada
- 1/2 Taza harina cernida
- al gusto ralladura de cáscara de naranja
Utensilios
- Tazón
- horno
- charola para horno
- rallador
Modo de preparación
En un bowl junta las claras de huevo con la pizca de sal y bate energéticamente a punto de nieve. Agrega en forma de hilo y batiendo constantemente la leche condensada para conseguir un batido homogéneo.
Agrega la ralladura de naranjas e incorpora coco rallado y harina con movimientos envolventes, debe quedar una mezcla húmeda y homogénea. Luego con ayuda de una manga pastelera y sobre una charola para horno previamente enmantequillada.
Forma montoncitos separados unos de otros y hornea a temperatura media de 170°C durante 15 a 20 minutos aproximados hasta dorarlas levemente. No deben dorarse en exceso para que no queden duras ni secas.
Una vez listas, retíralas del horno y enfríalas. Mantenlas en un lugar fresco y seco sin humedad para que conserven mejor su textura y frescura.