Cochinita pibil
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...
Porciones: 12 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 100 Gramo axiote
- al gusto recaudo para bistec
- 5 Pieza pimientas
- 1 Pieza comino
- 1/2 Cucharada orégano seco
- 60 Mililitro vinagre blanco
- 1/4 Pizca cebolla blanca
- 1/2 Taza jugo naranja
- 3 Diente ajo
- 3 Pieza jugo de limón
- 30 Mililitro agua
- 2 1/2 Kilogramo espaldilla de
Ingredientes para salsa de habanero
- 1 Pieza cebolla morada
- 1 Pieza chile habanero
- 3 Pieza jugo de limón
- 1/4 Taza vinagre blanco
- 1/2 Cucharita orégano seco
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto sal
Utensilios
- tabla para picar
- Olla de presión
- licuadora
Modo de preparación
Licuar el axiote, recaudo para bistec, la pimienta gorda, una pizca de comino, el orégano, el vinagre, cebolla, 2 taza de jugo de naranja, el ajo, el jugo de los limones y el agua.En una olla exprés verter la carne y dejar cocinar por 30 minutos. En una olla dejar reducir.
Salsa
Mezclar bien todos los ingredientes, dejar macerar toda la
noche. Servir como complemento de los tacos.