coliflor con queso
Al estilo Salvador
Porciones: 5 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza coliflor
- 150 Gramo queso tresviso
- 1 Pieza manzana
- 1/2 Litro leche de vaca
- 2 Cucharada mantequilla
- 2 Cucharada hariana
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- sartén
- cuchillo
- Cucharón
- caserola
Modo de preparación
- Paso: Suprimir las hojas de la coliflor, cortar algo de tallo y cocerla en agua hirviendo con sal, a la que se habrá añadido una cucharada de harina para que la coliflor resulte mucho más blanca.
- Paso: Una vez cocida, escurrirla bien. Fundir la mantequilla en una sartén, con cuidado de que no se queme, y rehogar la cebolla picada muy fina y la manzana rallada. Antes de que tomen color, rehogarencima la harina y verter la leche caliente para hacer una bechamel que se deja cocer durante 5 minutos aproximadamente.
- Paso: Añadir el queso de Tresviso en trocitos, mover sobre el fuego para que se deshaga por completo y salpimentar.
- Colocar la coliflor en una fuente de horno engrasada, verter por encima la salsa y gratinar sin que la superficie llegue a dorarse en exceso.