Cómo hacer arroz
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 1 Taza arroz
- 2 Taza agua
- 1 Cucharita sal
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Pieza limón
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- olla honda con tapa
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Lo primero es saber que la proporción debe ser 1 taza de arroz, por dos tazas de líquido para cocción.
El dilema, ¿lavar, remojar o usar directo? Hay estudios que recomiendan remojar el arroz toda la noche y enjuagarlo bien antes de usar, esto para remover las trazas de arsénico que a veces están presentes. Pero es como cada quien prefiera. Hay personas que simplemente enjuagan en un colador bajo el chorro de agua para retirar el polvo blanco que a vece lo cubre. También hay quien lo usa directo del empaque. Remojar o no, no hará que el arroz te quede mejor o peor.
En caso de remojar o lavar, debes dejarlo secar antes de usar.
Colocar el aceite en una olla honda y calentar. Añadir el arroz ya seco y dejar dorar, meneando con la pala de vez en cuando hasta que le arroz comience a verse dorado.
Añadir el líquido, ya sea caldo de pollo, agua o salsa de tomate, lo que prefieras. Si vas a hacer arroz blanco, añadir el jugo de medio limón hará que quede bien blanco.
Dejar que suelte el hervor, tapar, bajar la lumbre a mínimo y dejar cocer 15 minutos.
Apagar el fuego, dejar enfriar 10 minutos antes de destapar.