Cómo limpiar camarones y un tip sorpresa

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Modo de preparación

Para limpiar los camarones crudos, retirar la cabeza si la tuviera. En seguida, retirar el caparazón comenzando por las patas retirar la cola y descartarla. Hacer un corte superficial sobre el dorso, remover la vena con mucho cuidado utilizando el cuchillo. Sumergir la vena en un tazón pequeño con agua para descartarla porque tiende apegarse a la piel. Una vez pelado el camarón, colocar inmediatamente en un tazón con hielo

Para aprovechar las cáscaras del camarón; freír las cáscaras un sartén con aceite de oliva a lumbre media. Una vez que toman un color más dorado, colocar sobre una servilleta para que absorba el exceso de grasa y se les agrega sal y chile piquín.

Servir las cáscaras doradas como botana.