Costilla de cerdo horneada
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 120 min
Ingredientes para receta
- 2 1/2 Kilogramo costilla de cerdo
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Pieza pimiento morrón amarillo
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza papa blanca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 3 Diente ajo
- 1/2 Taza aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- horno
- Molcajete
- taza para medir
- Brocha
- charola para horno
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar en rodajas la papa, el pimiento morrón y la cebolla. Reservar.
Machacar los dientes de ajo con sal de mar en un mortero hasta obtener una pasta y reservar.
Colocar el ajo machado en un tazón, agregar el aceite de oliva y pimienta negra molida al gusto revolver bien.
Untar la carne con la mezcla de ajo y dejar marinar 20 minutos.
Untar una charola con un poquito de aceite, Colocar sobre la charola las rebanadas de papa, pimiento morrón, cebolla y jitomate. Colocar encima la carne marinada.
Hornear en horno previamente calentado a 350° F (175°C) durante 1 hora y media o hasta que la carne esté suave.
Servir caliente y acompañar con una copa de un buen vino.