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Costillas de cerdo BBQ

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 120 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 Taza vinagre blanco
  • 2 Diente ajo
  • aceite de oliva
  • 1 Cucharita mostaza
  • 1/4 Taza miel de maíz
  • sal
  • 1 Cucharada harina de trigo
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1 Kilogramo costilla de cerdo
  • papel aluminio
  • 2 Cucharada salsa de soya
  • 4 Pieza jitomate guaje
  • 2 Cucharita paprika
  • 1/4 Taza azúcar morena
  • pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.

Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.

Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.

Servir las costillas acompañadas de papas al horno.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    ½ taza de vinagre 2 dientes de ajo ½ cebolla 4 jitomates guaje 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de mostaza 2 cucharaditas de paprika ¼ de taza de azúcar morena ¼ de taza de miel de maíz 1 cucharada de harina de trigo 1 kilo de costillas de cerdo Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto Papel aluminio
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir las costillas acompañadas de papas al horno.