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Costillas de puerco a la mexicana

Al estilo Lucero Patterson

Porciones: 4 | Tiempo: 180 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 rack costilla de cerdo
  • 3 Pieza jitomate guaje
  • papel aluminio
  • 3 Pieza chile guajillo
  • 1 Pieza ajo
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • sal
  • 1 Pieza chile chiltepe seco

Utensilios

Modo de preparación

Poner a hervir agua y cocer en ella los jitomates, los chiles guajillo, la cebolla, el ajo y el chile chipotle, hervir durante 8 minutos. Dejar enfriar. Moler en la licuadora con un poco del agua donde se cocieron y un poco de sal.

Colocar las costillas en una fuente para horno, untar bien con el adobo, tapar con papel aluminio y dejar marinando al menos 2 horas en el refrigerador. Esto se puede preparar un día antes.

Pre calentar el horno a 350°F (175°C) y hornear durante 40 minutos o hasta que se vea la carne ya cocida.

Servir como plato fuerte acompañadas de ensalada de lechuga y vegetales al vapor.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 rack de costillas de puerco 3 jitomates guajes 3 chiles guajillo ¼ de cebolla 1 ajo 1 chile chipotle seco Sal al gusto Papel aluminio
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner a hervir agua y cocer en ella los jitomates, los chiles guajillo, la cebolla, el ajo y el chile chipotle, hervir durante 8 minutos. Dejar enfriar.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Moler en la licuadora con un poco del agua donde se cocieron y un poco de sal.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Colocar las costillas en una fuente para horno, untar bien con el adobo.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Tapar con papel aluminio y dejar marinando al menos 2 horas en el refrigerador. Esto se puede preparar un día antes. Pre calentar el horno a 350°F (175°C) y hornear durante 40 minutos o hasta que se vea la carne ya cocida.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir como plato fuerte acompañadas de ensalada de lechuga y vegetales al vapor.