Costillas de res a la brava
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 120 min
Ingredientes para toda la receta
-
10 Pieza
chile de árbol
-
1 Pieza
limón
-
1 Diente
ajo
-
4 Cucharada
miel de abeja
-
1 Pizca
sal
-
1 Kilogramo
costilla de res
-
al gusto
aceite de oliva
-
al gusto
sal
-
al gusto
pimienta negra molida
-
al gusto
papel aluminio
Utensilios
- estufa
- horno
- olla honda pequeña
- Brocha
- Fuente para horno
- licuadora
Modo de preparación
Retirar el rabo de los chiles y poner a hervir en agua durante 5 minutos. Apagar el fuego, escurrir los chiles y moler en la licuadora junto con el ajo y el jugo del limón.Mezclar el chile molido con la miel de abeja y la sal.Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno untada con un poco de aceite de oliva, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 350°F (175°C) durante una hora y media. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.Servir acompañadas de papas al horno.
Paso a paso
-
Paso 1
10 piezas de chile de árbol
1 pieza de limón
1 diente de ajo
4 cucharadas de miel de abeja
1 pizca de sal
1 kilogramo de costilla de res
aceite de oliva al gusto
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
papel aluminio al gusto
-
Paso 2
Retirar el rabo de los chiles y poner a hervir en agua durante 5 minutos. Apagar el fuego, escurrir los chiles y moler en la licuadora junto con el ajo y el jugo del limón.
Mezclar el chile molido con la miel de abeja y la sal.
-
Paso 3
Salpimentar las costillas.
-
Paso 4
Colocarlas en una fuente para horno untada con un poco de aceite de oliva.
-
Paso 5
Bañar las costillas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 350°F (175°C) durante una hora y media. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.
-
Paso 6
Servir acompañadas de papas al horno.