Crema de alcachofa
Al estilo La cocina de rosina
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 300 Gramo cebolla blanca
- 75 Gramo mantequilla
- 1 Kilogramo alcachofa
- 1/2 Kilogramo papa blanca
- 2 Litro caldo de pollo
- 1/2 Litro leche de vaca
- 1/2 Litro crema lyncott
- 1 Manojo hierbas de olor
- 7 1/2 Gramo sal
- 5 Gramo pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Saltear en la mantequilla la cebolla picada, las alcachofas y las papas.
Tapar durante 15 minutos.
Vaciar el caldo de pollo con un ramillete de olor y dejar hervir sobre lumbre suave.
Moler y colar la sopa.
Agregar la leche y crema Lyncott para dar consistencia de crema y sazonar.
Cuando la consistencia se haya logrado retirar del fuego y enfriar.
Siempre servir caliente, en plato hondo. Espolvorear con tomillo fresco y aceite de oliva.