Crema de apionabo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza apionabo
- 1 Taza leche de vaca
- 1 Manojo cebollín
- al gusto agua
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Diente ajo
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- taza para medir
- pinza
- cuchillo
- Cucharón
- pelador
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar la cebolla en trozos medianos. Picar el ajo. Pelar el apionabo y cortar en trozos grandes.
Calentar aceite en una olla grande. Sofreír la cebolla y el ajo picados a fuego medio. Cuando esté bien dorada añadir el apionabo pelado y en trozos. Sellar por todas partes dando vueltas con una pinza. Agregar suficiente caldo de pollo o agua para que cubra la mitad del apionabo. Sazonar con sal al gusto.
Cocer tapado a fuego bajo durante 25 minutos, o hasta que el apionabo esté suave.
Abirir la olla y revolver, agregar leche, sazonar con sal y pimienta negra molida la gusto. Continuar cociendo 5 minutos para integrar sabores.
Servir decorado con cebollín picado.