Crema de betabel
Al estilo Tatiana Ortiz Monasterio
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 3 Pieza betabel
- 1 Trozo jengibre
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Cucharada mantequilla
- 1 Pieza limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto crema de leche de vaca
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén hondo
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Hervir los betabeles en agua partidos en cuartos.
Incorporar 3 rodajas de jengibre pelado, y 3 trozos de cáscara de limón.
Taparlo y dejar hervir de 20 a 30 minutos.
Sofreír en un sartén con tantito aceite de oliva y mantequilla, la cebolla cortada en juliana o lunitas.
Licuar los betabeles con su mismo caldo en la licuadora con la cebolla.
Verter de nuevo en la misma olla donde se hirvieron y al primer hervor, sazonar con sal y pimienta. Montar decorando con crema.