Crema de calabaza y manzana
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 400 Gramo calabaza
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Taza caldo de verduras
- 1 Pieza manzana
- 1/4 Cucharita tomillo seco
- 1/8 Cucharita sal
- al gusto crema ácida
Utensilios
- tabla para picar
- sartén
- Vaporera con tapa
- pelador
- licuadora
Modo de preparación
Pelar la calabaza y cortar en cubos. Pelar la manzana y retirar el corazón.
Cocer la calabaza en una vaporera o en el microondas.
Sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y blanda. Reservar.
Verter la cebolla y el ajo salteados en el vaso de la Vitamix. Agregar calabaza, manzana, caldo de verduras, tomillo y sal y cerrar bien la tapa.
Seleccionar la velocidad 1.
Encender la licuadora e incrementar poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
Licuar durante 5-6 minutos.
Servir de inmediato con un chopo de crema ácida.
Nota: Se puede sustituir la crema ácida por yogur natural.