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Crema de champiñones

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 Kilogramo champiñones
  • 1 Pieza cebolla blanca
  • al gusto aceite de oliva
  • 1 Taza crema de leche de vaca
  • al gusto sal
  • al gusto perejil liso fresco
  • 2 Taza caldo de pollo
  • 1 Pieza poro
  • 4 Diente ajo

Utensilios

Modo de preparación

Picar los champiñones, la cebolla, el poro (sólo lo blanco) y el ajo. Acitronar un par de minutos en una sartén con aceite de oliva hasta que todo esté suave.

Añadir el caldo de pollo y cocer tapado a lumbre bajita durante 20 minutos. Dejar enfriar un poco, licuar la mezcla y pasarla por un colador. Calentar nuevamente, agregar la crema y sazonar con sal al gusto. Dejar calentar hasta que suelte el primer hervor.

Servir caliente, decorar con perejil picado.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1/2 kilo de champiñones 1 cebolla 1 poro 4 dientes de ajo 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de crema Perejil Aceite de oliva Sal
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Picar los champiñones, la cebolla, el poro (sólo lo blanco) y el ajo. Acitronar un par de minutos en una sartén con aceite de oliva hasta que todo esté suave.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Añadir el caldo de pollo y cocer tapado a lumbre bajita durante 20 minutos.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Dejar enfriar un poco, licuar la mezcla y pasarla por un colador.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Calentarla nuevamente, agregar la crema y sazonar con sal al gusto. Dejar calentar hasta que suelte el primer hervor.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir caliente, decorar con perejil picado.