Crema de Chayote
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 1/2 Taza leche de vaca
- 1 Diente ajo
- al gusto aceite de oliva
- 1 Taza caldo de pollo
- 1 Pizca nuez moscada
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto sal
- 2 Pieza chayote
- 2 Cucharada harina de trigo
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
Modo de preparación
Pelar los chayotes, cortar en trozos pequeños y poner a cocer en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurrir.
Moler en la licuadora los chayotes ya cocidos con el caldo de pollo y el ajo pelado.
En un sartén hondo, freír un poco la harina un par de minutos, mover constantemente con una cuchara para que no se queme hasta que se vea dorada ero no quemada. Agregar de inmediato los chayotes molidos, menear y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Añadir la leche y continuar meneando rápidamente. Al soltar el hervor, bajar la lumbre y dejar hervir durante 5 minutos, mover con frecuencia.
Servir bien caliente, como sopa de principio acompañada de pan.