Crema de cilantro
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 45 Gramo mantequilla con sal
- 4 Cucharada harina de trigo
- 1 Litro leche de vaca
- 2 Taza caldo de pollo
- 1 Manojo cilantro
- 1/4 Taza crema de leche de vaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto crotones
- al gusto desinfectante de verduras
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Licuadora
- colador
- olla honda grande
- Cucharón
Modo de preparación
Poner a remojar el cilantro en un tazón con agua y un par de gotas de desinfectante de verduras. Escurrir. Moler en la licuadora junto con el caldo de pollo. Reservar.
En una olla honda, derretir la mantequilla. Agregar el harina y cocer moviendo vigorosamente un para de minutos hasta que se vea dorada pero no quemada.
Agregar la leche poco a poco y mezclar para que no se formen grumos.
Colar el cilantro molido hacia la olla con la leche. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto y continuar cociendo un par de minutos. Añadir la crema y mezclar, cocer hasta que suelte el hervor.
Servir decorado con crotones.
*Nota: la información nutricional no incluye crotones.