Crema de espinacas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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1/4 Manojo
cilantro
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1 Taza
leche de vaca
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1/4 Pieza
cebolla blanca
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1 Diente
ajo
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1 Cucharada
harina de trigo
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1/2 Cucharita
sal
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1/2 Cucharita
nuez moscada
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1/4 Cucharita
pimienta negra molida
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4 Cucharada
aceite de oliva
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1 Cucharada
queso parmesano rallado
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2 Manojo
espinaca
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
Modo de preparación
Lavar y picar las espinacas, cocer en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir, Colocar en el vaso de la licuadora y licuar junto con el cilantro y la leche. Reservar.Picar finamente el ajo y la cebolla. Acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar la cucharada de harina y menear, cocer 2 minutos hasta que la harina se vea un poco dorada.Agregar poco a poco las espinacas molidas, meneando para deshacer los grumos que pudieran formarse. Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta. Continuar cociendo hasta que la sopa espese a la consistencia deseada. Servir la sopa espolvoreada con queso parmesano.
Paso a paso
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Paso 1
1/2 cucharita de sal
1/4 pieza de cebolla blanca
1 cucharada de queso parmesano rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharita de pimienta negra molida
1/2 cucharita de nuez moscada en polvo
1 cucharada de harina de trigo
1 diente de ajo
1 taza de leche de vaca
1/4 manojo de cilantro
2 manojos de espinaca
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Paso 2
Lavar y picar las espinacas, cocer en agua hirviendo durante 5 minutos.
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Paso 3
Escurrir.
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Paso 4
Colocar en el vaso de la licuadora y licuar junto con el cilantro y la leche. Reservar.
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Paso 5
Picar finamente el ajo y la cebolla. Acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar la cucharada de harina y menear, cocer 2 minutos hasta que la harina se vea un poco dorada.
Agregar poco a poco las espinacas molidas, meneando para deshacer los grumos que pudieran formarse. Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta. Continuar cociendo hasta que la sopa espese a la consistencia deseada.
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Paso 6
Servir la sopa espolvoreada con queso parmesano.