Crema de Frijol y Jitomate

Al estilo Cocina Popular Mexicana

Porciones: 4 | Tiempo: 15 min

Ingredientes para toda la receta

1 Pieza queso crema 90 grs
1/4 Pieza cebolla blanca
1 Taza crema de leche de vaca
1 Diente ajo
2 Taza frijoles negros cocidos
2 Pieza jitomate guaje
1 Cucharada mantequilla
al gusto tocino frito
al gusto queso añejo rallado

Modo de preparación

1. Saltear la cebolla y el ajo en la mantequilla. Agregar el jitomate licuado hasta alcanzar el hervor. Agregar los frijoles y dejar otros 5 min.
2. Licuar todo lo anterior con la crema y el queso. Calentar nuevamente por 5 min a fuego bajo. Moviendo constantemente para que no se pegue.
3. Servir caliente, decorando con el tocino frito y el queso rallado.
4. También puede agregar un poco de epazote al momento de calentar los frijoles.